週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
9/16 |
Introduction 游 |
第2週 |
9/23 |
Fermentation kinetics 鄭 |
第3週 |
9/30 |
General Aspect of Fermentation: Advantage, Starter, Function, Type 羅 |
第4週 |
10/07 |
Microbial Physiology and Metabolism Regulation 游 |
第5週 |
10/14 |
Beer, Wine and Vinegar Products 游 |
第6週 |
10/21 |
Fermentation of Dairy Products 羅 |
第7週 |
10/28 |
Fermentation of Dairy Products 羅 |
第8週 |
11/04 |
Oriental Fermented Product 羅 |
第9週 |
11/11 |
Oriental Fermented Product 羅 |
第10週 |
11/18 |
Oriental Fermented Product 羅 |
第11週 |
11/25 |
期中考 |
第12週 |
12/02 |
Single Cell Protein Production 鄭 |
第13週 |
12/09 |
Production of Microbial Enzymes, Organic Acid and Polysaccharides 鄭 |
第14週 |
12/16 |
Pickle, Sauerkraut Fermentation 游 |
第15週 |
12/23 |
Production of Amino Acids 鄭 |
第16週 |
12/30 |
Fermentation of Meat and Fish Products 游 |
第17週 |
1/06 |
Biotechnology and Food Fermentation 鄭 |
第18週 |
01/13 |
期末考 |